1. Баклажан разделить пополам и нарезать ломтиками, пожарить на сковороде на оливковом масле.
2. Добавьте замороженные овощи, немного обжарить и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Приправить солью и перцем.
3. Обжарить филе хека на сковороде, в соответствии с рекомендациями на упаковке. Посыпать с обеих сторон солью и перцем.
4. Кусочки рыбного филе выложить в блюдо для духовки, сверху положить на них овощи и все посыпать сыром моцарелла.
5. Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 10-15 минут.

Блюдо можно подавать с итальянскими клецками Ньокки.